该电路由电源开关S、电机M、双向晶闸管VS、电位器RP等构成，如下图所示。
1．供电电路
将杯体旋转到位后，安全开关SP的触点接通，市电电压经C1滤波后，输人到机内电路，再按下电源开关S、 220V市电电压通过S、电机不仅加到双向晶闸管VS的一个阳极，而且经调速电位器RP、 R1-R3向电容C3充电，在C3两端建立电压。当C3两端电压达到双向触发二极管VD的导通电压时VD导通，进而触发双向晶闸管VS导通，接通电机的供电回路，使电机旋转，带动机械系统对食品进行粉碎加工。
2．变速控制电路
该机的变速控制电路由双向晶闸管、双向触发二极管、电位器RP等构成。调整RP改变RC的充电速率，而VD的导通电压是恒定的，所以可改变它的触发时刻，从而改变VS的导通角大小，也就可以改变电机供电电压的大小，从而实现对电机两端电压的调整。电压高时，电机转速快；电压低时，电机转速慢。
