该型电热水瓶主要由外壳、气压瓶盖、不锈钢内胆、电加热器、出水电泵用出水管等组成（电路图见附图）。其电路图上半部分为加热／呆温部分（其加热功率为700W．保温功率为40W。）其工作过程是：
在热水瓶注水完毕并插上电源插头后，电源经加热温控器ST1、防干烧温控器ST2加到煮水加热管EH1和保温加热管EH2两端，则EH1和EH2同时加热煮水．且加热指示灯VD2（红色）被点亮。由于此过程中ST1和ST2均处于闭合状态，故与之并联的保温指示灯VD4（橙色）不亮。待瓶内水被加热至沸腾时，加热温控器ST1 (95℃)动作断开（由于ST1在不锈钢瓶胆外壳底部，因此与瓶内水温有约5℃温差）．切断加热电路电源，EH1停止加热，同时加热指示灯VD2熄灭，保温指示灯VD4点亮。表示热水瓶进入保温工作状态。此时电源经保险管FU，由二极管VD1半波整流后向保温加热管EH2供电，使热水瓶工作在保温状态下。当人为饮水和热传导等因素使瓶中水温降至设定温度（85℃，即瓶胆外壳底部温度为80qC）时．ST1再次闭合，使煮水加热管EH1再次将水加热至沸腾状态，然后重复上述过程。因此，热水瓶中水温将基本保持在85℃—100℃之间。
附图下半部分为出水电泵部分电路。在按下出水电泵开关SB时，电源经保险管FU、电泵开关SB加至电源变压器初级线圈两端，其次级线圈输出15V电压。该电压经VD6～VD9桥式整流、三端稳压器(7812)稳压、C1、C2滤波后，得到12V直流电压。此电压加至电泵两端，使之转动对外泵水，泵出的开水从水瓶水口流出。另外，反复按压瓶盖，使瓶胆内产生压缩空气，也能从出水口流出开水。出水口上方装有出水照明灯H，是为方便夜晚使用而设置。
该型电热水瓶具有防高温和防干烧功能。当电路出现短路或瓶体温度达到160℃时，超温保险管FU将熔断，切断电源，以防故障扩大。另外，当内胆内无水而误通电时，瓶胆温度会迅速上升，当达到110℃时，防干烧温控器ST2会自动断开，切断加热电路电源，避免烧坏电加热器。
