上图是以MH8841四位单片机为核心的电饭煲控制电路。MH8841是CMOS四位单片微电脑，内部固化了控制电饭煲的煮饭程序，其程序流程如下图所示。要煮出高质量的米饭，有三个决定性的因素，即米、水量和火力。而火力的控制是其关键。MH8841能模糊识别和自动适应各种米量和环境的煮饭、粥、汤、快速煮饭及保温等。它具有6个煮饭程序：吸水、加热、保持沸腾、焖饭，再加热和保温。它能按程序控制加热电流的大小，得到最适当的温度。随着锅底温度增高，六个程序依次进行，但每个程序所占用的时间不同。根据不同米量，控制好各个煮饭程序的温度和时间，使之处于最佳的工作状态。
执行程序有正常程序和不正常程序。正常程序是当电源接通时，MH8841立即复位。一旦煮饭开关接通，MH8841则记录从40C上升到500C的时间，从而判断饭量的多少，再按饭量控制相应的吸水时间，然后加热器加热煮饭。吸水程序的作用是在对大米进行加热之前，使大米在一定的温度下进行吸水，使大米含水率从14%上升到25%左右，这样在进入加热程序时就会使大米加热更均匀，并透到米心内。
此阶段的温度一般控制在60℃以下。
加热程序执行前必须完成米量的判别工作，以便根据米量来控制整个煮饭过程。在煮饭温度上升到90℃时保持沸腾，其作用是促进淀粉充分d化。在沸腾程序的最后阶段锅底温度将上冲并升高到125℃左右，一般根据饭量的不同，控制沸腾程序时间长短和锅底部上冲温度也会不同。因此，MH8841会自动计算沸腾的时间，煮好饭后自动切断SW2。在SW3接通的情况下，保温焖饭（不同的饭量，焖饭的时间不同），使温度保持在70℃左右。其作用是使热量透入饭粒的心部，并使附在饭面的多余水分蒸发掉，一般焖饭后米饭含水率在69%左右。
不正常程序为，当煮饭开关接通时，如果测得温度已高于400C，则在最初60秒内不停地测温，当60秒内降至40qC以下时，才开始正常煮饭程序。
SW2是煮饭开关，当开关闭合时，MH8841K2脚输入高电平，RO脚输出高电平，Q1导通，继电器吸合，接通煮饭加热器。SW3是保温开关，当开关闭合时，K1脚输入高电平，Rl脚输出高电平，Q4导通，可控硅Q6导通，保温加热器开始工作。当饭熟时，06脚输出高电平，Q2导通，D8、D9反偏而截止，相当于将SW2、SW3切断，停止加热和保温。
测温电路由电压比较器LM393、Rt、R23、R25、R24以及R18—R22构成电桥式测温电路，电桥平衡时，LM393⑦脚输出为0。电桥不平衡时，LM393⑦脚输出信号经D17、D18加至SW7，决定是否再加热。SW7是一个单刀三位选择开关，可根据米的种类，决定再加热时间。
电源变压器次级的50Hz交流频率被用作为时基信号频率，经Q3整形后送至MH8841的K8脚（当电源是50Hz时合上的SW5，若是60Hz时应切断SW5）。为了缩短调试时间，可合上SW6，此时，时基信号将加快10倍。D6、D7是用来选择显示方式的，可以使L1～L6在吸水、加热、沸腾、焖饭、再加热、保温各状态分别发光。
在煮饭和保温的开始和结束阶段，蜂鸣器发出频率为500Hz的信号。在正常煮饭程序中，如果从40℃升到50℃的时间段超过1000秒，煮饭程序会自动停止，并且长时间发出lkHz的讯号，直到电源关断为止，这是为了防止温度传感器接触不良或失效而造成意外而设置的。
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