食品公司设备、工器具清洗消毒管理措施
为保证食品质量安全，要求员工必须认真做好设备及工器具的消毒工作，并做好消毒记录。
消毒范围包括：加工设备、案台、工具、容器，加工人员的工作服，包装用设施，工作间及更衣室等。
清洗、消毒时间：每天工作开始前和工作结束后；更换品种时。
每天上班前，首先须到更衣室进行更衣，换下便服，换上工作服及工作鞋，用配制好的消毒水把手消毒后再进入生产场所。
生产前，各工序要进行消毒工作，具体要求为：地面拖抹：配料间，烘烤间，机包房(包括更衣室)包装间，每班工作结束时要求先用清水拖抹干净,然后把486ml消毒水用1000ml水稀释后洒于地面,用干净的拖把涂抹均匀即可。
喷雾器喷洒
生产车间所有区域及周边环境要求每天白班下班时用喷雾器进行喷洒消毒，总喷洒量不低于1喷雾器，消毒水用量为每喷雾器2瓶（972ml）。
手消毒
各班上班前由品管员负责把480ml消毒水用5000ml水稀释于指定的容器中，放于机包房更衣室内，用于当班人员的手消毒。
鞋子的消毒:上班前品管员负责把480ml消毒水用3000ml清水稀释后加入机包房更衣室内的消毒水池中（分次加入，保持湿润）。水池中的地毯要求每班在下班后进行一次清洗。
工器具的消毒：所有工作台面用无水酒精喷洒后用干净毛巾抹擦，所用盛装半成品的塑料筐亦须用无水酒精抹擦干净。
机械的消毒：搅拌机，注料机要用清水擦洗干净，注芯机及包装机用无水酒精喷洒抹擦。
10．每天工作结束时，设备及工器具按照上班前的方式消毒完毕。
11．杀菌灯的使用：每次放假后第一天上班前，车间要安排专人提前半小时打开所有杀菌灯，每天交接班时品管员应注意检查杀菌灯管是否完好可用。
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